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El Ariégeois es un perro que procede de la región francesa de Ariège. La raza fue creada por el conde Elie de Vésins, quien unió un sabueso autóctono con el antiguo briquet de pays y con otro sabueso que bien podia ser el Gran Azul de Gascuña o el Gran Gascon Saintongeois. El resultado fue un perro de caza superior a sus tres predecesores.
Es un perro utilizado principalmente para cazar la liebre y a veces también el jabalí, perro rápido y resistente, y un excelente colaborador en la montaña.
Tiene un carácter muy dócil y es muy bueno con los niños. Se lleva bien con los otros perros, lo cual le permite trabajar en jauría sin problemas. Aunque se le conoce exclusivamente para la caza, podría ser un excelente perro de compañía porque profesa un gran amor por su dueño y está siempre deseoso de complacerle.
El cachorro aprende muy rápido a hacer sus necesidades fuera de casa y a comportarse educadamente en familia.
Es un perro rústico y robusto, que no tiene problemas de salud. Después de una cacería hay que examinarle siempre las orejas y los ojos, que pueden irritarse especialmente si se ha transitado por zonas de vegetación frondosa.
El lugar idóneo para el ariégeois es el jardín, aunque al ser un perro dódil y de fácil adiestramiento puede vivir en casa.
Como otros muchos sabuesos, puede ser bastante tímido, por lo que necesita relacionarse con personas y perros desde muy joven y ser tratado siempre son respeto.